「そば粉のショートブレッド」|SOBACCO 〜そばっこ きただて〜 北舘製麺|国産石臼挽きそば粉で作った風味豊かな蕎麦をお届します。

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おすすめそばレシピ
そば粉のショートブレッド
材料(20cmタルト皿1枚分)
そば粉 120g
バター(食塩不使用) 75g
粉糖 20g
トッピング用 生クリーム 適量
りんご 適量
オレンジ 適量
ミント 適量
作り方
1. ボールにそば粉と粉糖を入れ、1cm角に切ったバターを加えて粉類とバターを指でつまむように馴染ませていく。(手でぎゅっと握ったらまとまるくらいまで)
2. 全体にバターが馴染んだら生地を型の中に入れて手で端まで押し付けて平らにする。フォークで8等分になるように模様のように穴をあけ、180度のオーブンで25分焼く。
※トッピング用のりんごは薄い櫛切りにして、グラニュー糖を少し振りかけ、レモン汁をかけて、弱火で火を通すと、皮の色が果肉に染み出してきれいです。クリスマスカラーの赤の演出にどうぞ。

料理のポイント
ケーキというとハードルが高くて・・・というあなた。器具を一切使わずに簡単に作ることが出来ますから、チャレンジしてみて下さい。甘さ控えめですから、朝食に、ハムとチーズをのせてもいい組み合わせです。

野菜ソムリエのワンポイント
ショートにはサクサクとしたという意味があり、日本のショートケーキとは全く違います。そば粉で作ると、さらに口どけ感もある仕上がりになりました。
取り分けてからデコレーションを楽しみましょう。
「1日に1個食べると医者を遠ざける」と言われているいわての特産のりんごは、皮ごといただくことで更に栄養価がアップします。不溶性の食物繊維は便通を促してくれる効果があります。
りんごといえば「ふじ」という方が多いと思いますが、9月には、つがる、さんさ、黄王、10月には世界一、ジョナゴールド、11月には金星、11月の終わり頃から、サンふじ、ふじ、黄林とりんごの旬は月単位でやってきます。太陽に枝を広げてお日様を浴びた「わいか栽培日本一」の岩手のりんごを是非味わってみて下さい。

レシピ by シニア野菜ソムリエ 小原 薫
<ホームページ : アトリエ Afternoon Tea
<ブログ : レシピな時間

Photo by 下平 桃子
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