水煮で一年中食べられる山菜ですが、採れたての、わらび、ぜんまい、こごみ、ふきなどが手に入る季節になりました。ほろ苦い風味が、春を感じさせてくれます。 冬場に体に溜め込んだ老廃物を、春の苦味のあるものがデトックスしてくれると言われています。また、食物繊維が豊富なので、腸の働きを活発にして便秘の予防や解消に役立ちます。 梅干も昔から私たちの生活に欠かせないものです。梅干のクエン酸が、胃腸の働きを活発にして、食欲増進効果がありますし、疲労回復効果もあります。 季節の変わり目、体も食べ物でうまく対応させていきましょう。 |