「すき焼きdeそば」|北舘製麺|石臼挽きそば粉で作った風味豊かな蕎麦をお届します。

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おすすめそばレシピ
すき焼きdeそば
材料(2人分)
そば 200g
牛肉 150g
長ねぎ 1本
春菊 1/2把
しらたき 100g
焼き豆腐 1丁
2個
<わりした>  
 麺つゆ 60cc
 水 140cc
 砂糖 大さじ2
作り方
1. 長ねぎは斜め切り、春菊は葉はちぎり、軸は斜め切り、焼き豆腐は6つに、しらたきは半分に切る。
2. 半生わんこそばは1分時間を短めに茹でて、水でしめておく。
3. 1の材料と牛肉を鍋に並べ、わりしたを加え火にかける。
4. 煮えたら、卵に付けながらいただき、途中でそばを加え煮汁をからませながら煮ていただく。

料理のポイント
わりしたにも麺つゆは重宝します。麺つゆを2〜3倍に薄め、砂糖を好みで加えると牛肉に合ったわりしたの出来上がりです。
春菊は葉をちぎり軸を捨ててしまいがちですが、下のほうは斜め薄切りにすれば残さずいただけます。

野菜ソムリエのワンポイント
春菊には独特の香りがありますが、それは精油成分によるもので、胃腸の働きを促進してくれたり、痰を切る力があると言われています。
他にも、カロテン、ビタミンC、E、カルシウム、葉酸など豊富ですから、子どもうちから食べることが出来るよう、すき焼きでチャレンジして欲しいですね。

レシピ by シニア野菜ソムリエ 小原 薫
<ホームページ : アトリエ Afternoon Tea
<ブログ : レシピな時間

Photo by 下平 桃子
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940円 1,050円 1,160円 1,270円 1,970円
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