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そば茶のミルクプリン
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そば茶のミルクプリン 材料 そば茶 大さじ3杯 熱湯 大さじ3杯 牛乳 300cc 卵黄 3個 砂糖 大さじ5杯 粉ゼラチン 大さじ1杯 冷水 50cc 生クリーム 100cc 水 大さじ2杯 作り方 1. 粉ゼラチンは冷水に振り込んで冷蔵庫で約15分しとらせておく。 2. そば茶は熱湯に入れてしばらく置く。 3. 卵黄をときほぐし、砂糖を加えてよく混ぜておく。 4. (1)と牛乳を混ぜて煮立て、(3)に一気に加える。よく混ぜて5分ほどそのまま置いて、余熱で卵黄に火を通す。 5. (1)のゼラチンを加えて溶かす。ボールごと氷水にあててさまし、生クリームを加えて混ぜ、グラスに注ぐ冷蔵庫で冷やし固める。 6. 砂糖と水を煮立ててこんがりと焦がし、熱湯を加えてときのばす。ジュっと跳ねるので十分に注意すること。冷めたら冷蔵庫へ。食べる直前に固まった(5)へかける。 
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