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冷やしけんちんキツネそば
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冷やしけんちんキツネそば 材料 (2人分) そば 200グラム 油揚げ 1枚 とうふ 200グラム 万能ねぎ 3本 かつお節 大さじ4杯 のり・からし 適量 めんつゆ（つけ汁の濃さ） 200㏄ 作り方 1. 油揚げは網やフライパンでカリッと焼いて細切りにする。 2. そばを袋の表示どおり茹で、冷水でもみ洗いして水気を切る。 3. からしを添え、めんつゆをかける。食べる時は全体をよく混ぜて。
ワンポイント 油揚げは甘辛く煮ることが多いのですが、家庭ではひと手間です。
カリッと焼いて香ばしい油揚げは、手軽にできてそばにもピッタリ。豆腐は、冷たいままくずして、そばにからめると意外なおいしさになります。
豆腐に水分がある分、めんつゆはやや濃いめにするか 少ししょう油を足しても。
からしはお好みですが、味がピリッと引き締まるのでおすすめです。
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