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すき焼きdeそば
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すき焼きdeそば 材料（2人分） そば 200g 牛肉 150g 長ねぎ 1本 春菊 1/2把 しらたき 100g 焼き豆腐 1丁 卵 2個 ＜わりした＞ 麺つゆ 60cc 水 140cc 砂糖 大さじ2 作り方 1. 長ねぎは斜め切り、春菊は葉はちぎり、軸は斜め切り、焼き豆腐は6つに、しらたきは半分に切る。 2. 半生わんこそばは1分時間を短めに茹でて、水でしめておく。 3. １の材料と牛肉を鍋に並べ、わりしたを加え火にかける。 4. 煮えたら、卵に付けながらいただき、途中でそばを加え煮汁をからませながら煮ていただく。
料理のポイント わりしたにも麺つゆは重宝します。麺つゆを2～3倍に薄め、砂糖を好みで加えると牛肉に合ったわりしたの出来上がりです。
春菊は葉をちぎり軸を捨ててしまいがちですが、下のほうは斜め薄切りにすれば残さずいただけます。
野菜ソムリエのワンポイント 春菊には独特の香りがありますが、それは精油成分によるもので、胃腸の働きを促進してくれたり、痰を切る力があると言われています。
他にも、カロテン、ビタミンC、E、カルシウム、葉酸など豊富ですから、子どもうちから食べることが出来るよう、すき焼きでチャレンジして欲しいですね。
レシピ by シニア野菜ソムリエ 小原 薫
＜ホームページ ： アトリエ Afternoon Tea＞
＜ブログ ： レシピな時間＞
Photo by 下平 桃子
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