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ウーピーパイ
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ウーピーパイ 材料（10個分） そば粉 45g ココア 5g 三温糖 25g ベーキングパウダー 小さじ1/4 バター（食塩不使用） 20g 牛乳 30cc マシュマロ 10個 作り方 1. そば粉、ココア、三温糖、ベーキングパウダーをボールに入れよく混ぜ、溶かしバター、牛乳も加え、泡立て器でぐるぐると混ぜる。 2. 絞り袋に1cmの口金を付け、オーブンシートを敷いた天板に20個に絞り、180度で13分焼く。 3. ２が冷めたらマシュマロの上下に水を少しつけて、２の生地1個に貼り付け、レンジで6～8秒温め、もう1枚の生地をのせ、ぎゅっとつぶす。
※デコペンなどで、デコレーションしてもかわいらしく仕上がります。
料理のポイント 泡立て器でぐるぐるするだけの簡単生地です。絞り袋がない時は、ビニールに入れて、袋の角を1cm位切ると搾り出すことが出来ます。
可愛らしい響きの「ウーピー」は、子供達がお弁当の中にこのお菓子を見つけて「ヤッター」と喜ぶ声を表したのだそうです。お弁当にお菓子とは、アメリカらしいですね。
野菜ソムリエのワンポイント ココアのポリフェノールは抗酸化作用があり、がんや動脈硬化の予防に効果があると言われ、リグニンにはコレステロールや血圧を低下させる働きがあります。
また、食物繊維もあり整腸作用が見込めます。
脳の活性化や、疲れた時のリラックス効果もありますから、さらにチョコレートのトッピングも効果的な組み合わせです。
支倉常長が、ヨーロッパで不老不死の薬として珍重されていたカカオを、伊達政宗のために持ち帰ったのが、日本での始まりだとか。
レシピ by シニア野菜ソムリエ 小原 薫
＜ホームページ ： アトリエ Afternoon Tea＞
＜ブログ ： レシピな時間＞
Photo by 下平 桃子
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