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にらともやしのパワー冷麺
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にらともやしのパワー冷麺 材料（1人分） もりおか冷麺 1人分 にら 1/4束（30g位） もやし 1/4袋（50g位） 粗挽きウインナー 2本 作り方 1. もりおか冷麺は時間通り茹で水でしめておく。 2. １に斜めに切り込みを入れた粗挽きウインナーも入れ一緒に茹でる。にら、もやしは小さめのざるに入れ１に入れ1分茹で取り出す。 3. にらは5cmに切りもやしとともに、添付の辛味調味料で和える。 4. 器に１を盛り、３と粗挽きウインナーをのせる。たれは水で割り、まわりに張る。
料理のポイント 辛味をトッピングを和えるのに使い、メリハリを出したメニューにしました。またこの和え物は、これだけでもお酒のおつまみや、おかずの一品になります。添付の辛味調味料が残ってしまうという時に是非作ってみて下さい。
ウインナーは焼くと香ばしさが加わりますが、面倒な時は、麺を茹でる時に一緒に作ってしまうと手軽です。
野菜ソムリエのワンポイント ニラは様々なビタミン、ミネラルが豊富です。特にカロテン、ビタミンK、葉酸は多く含まれています。ビタミンKは骨にカルシウムが定着するのを手伝ってくれます。ニラの独特な臭いアリシンはビタミンB1の吸収を高めて疲労回復効果や成長を促進するのに役立ちますから、粗挽きウインナーといただくと効果的です。
もやしは「もやしっ子」などと言われるように、ひ弱な野菜のような気がしますが、わずかずつですが、様々な栄養素を含んでいますし、葉酸は沢山含まれていて、発育を促進してくれる働きがあります。1年中価格が変わらないもやしは、常備しておきたいですね。
レシピ by シニア野菜ソムリエ 小原 薫
＜ホームページ ： アトリエ Afternoon Tea＞
＜ブログ ： レシピな時間＞
Photo by 下平 桃子
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