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ビスケットの天ぷら
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ビスケットの天ぷら 材料（10枚分） かあさんケット（ビスケット） 10枚 そば粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 砂糖 30g 卵 1個 牛乳 80cc 揚げ油 適量 作り方 1. ボールにそば粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 2. １に、溶いた卵と牛乳を中心に注ぎいれ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。 3. ２にビスケットを1枚ずつ入れ、たっぷり付けて、180度で両面狐色になったら出来上がり。
※生地はどろっとした状態です
料理のポイント 岩手の県南地方で、人が集まる席に出される、ビスケットの天ぷらをもとに、まわりの生地をそば粉で作りました。焼きたてを頬張った時にふわっと広がる、そば粉の香りを楽しんでください。また冷めても、サクッと感がありますし、スプーンで生地を油に落として、ドーナツのようにしても美味しいです。
野菜ソムリエのワンポイント そば粉にはビタミンB1、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンE、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガン、食物繊維とバランスよく栄養が含まれています。この栄養価の高さは、玄米、ライ麦の比ではありません。
レシピ by シニア野菜ソムリエ 小原 薫
＜ホームページ ： アトリエ Afternoon Tea＞
＜ブログ ： レシピな時間＞
Photo by 下平 桃子
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